Menüvorschläge mit 3: Menüvorschläge

Menü 1 A

Hauptgang: Hirschrückenfilet mit Trüffeln im Blätterteig gebacken Die Menüempfehlungen werden ab 10 Personen angeboten. ∼∼∼∼∼∼∼ Markeruper Entenbrust an Baby-Leaf Salaten, ofenwarmes Baguette ∼∼∼∼∼∼∼ Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel mit Kaisergranat und Schinkenklößchen ∼∼∼∼∼∼∼ Hirschrückenfilet mit Trüffeln im Blätterteig gebacken, Bordeaux-Rosmarinjus, Gemüse der Saison, Nusskroketten und Macaire-Kartoffeln ∼∼∼∼∼∼∼ Vanilleeis auf Biskuit mit Cointreau-Sabayone und warmen Schattenmorellen ∼∼∼∼∼∼∼…
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Menü 2 A

Hauptgang: Medaillons „Drathenhof“ Die Menüempfehlungen werden ab 10 Personen angeboten. ∼∼∼∼∼∼∼ Hausgebeizter Graved Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce, Kräuterquarkreibekuchen ∼∼∼∼∼∼∼ Dithmarscher Hochzeitssuppe mit Fleisch- und Schwemmklößchen und Gemüseeinlage ∼∼∼∼∼∼∼ Medaillons „Drathenhof“, Holsteiner Rinderfilet ,Truthahnmedaillons in Eihülle und Schweinefilet mit gebackenen Champignons, Grilltomate, sc. Béarnaise, Pfefferjus, Gemüse der Saison, Kartoffelkroketten und Gratin Kartoffeln ∼∼∼∼∼∼∼ Crème brûlée mit warmen…
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Menü 3 A

Hauptgang: Deichlammrücken mit Pestokruste Die Menüempfehlungen werden ab 10 Personen angeboten. ∼∼∼∼∼∼∼ Riesengarnelen vom Grill an Apfel-Lauchsalat mit ofenwarmem Steinofenbaguette ∼∼∼∼∼∼∼ Deichlammrücken mit Pestokruste, Grilltomate, gebackenen Champignons, Rosmarinjus , Bohnenbündchen im Speckmantel, Kartoffelgratin ∼∼∼∼∼∼∼ Vanilleeiscreme mit heißen Kirschen ∼∼∼∼∼∼∼ Preis pro Person € 35,00 Gern stehen wir Ihnen bei der individuellen Zusammenstellung Ihres Menüs persönlich beratend…
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Menü 4 A

Hauptgang: Karamellisierte Markeruper Entenbrust an Orangen-Bordeauxsauce Die Menüempfehlungen werden ab 10 Personen angeboten. ∼∼∼∼∼∼∼ Matjestatar auf Schwarzbrottalern ∼∼∼∼∼∼∼ Holsteiner Schinkenknochensuppe mit Backobst und Mehlklößchen ∼∼∼∼∼∼∼ Karamellisierte Markeruper Entenbrust an Orangen-Bordeauxsauce, Bratkartoffeln und Salate der Saison ∼∼∼∼∼∼∼ Rote Grütze von frischen Früchten mit Vanilleeis und Eierlikör ∼∼∼∼∼∼∼ Preis pro Person € 34,00 ohne Vorspeise Preis pro…
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