Menüvorschläge
Menü 13
Variation von gratiniertem Hummer, Seezungenröllchen, Gamba und Jacobsmuschel mit Kaviarsamtsauce auf Orangentagliatelle
Schaumsüppchen von roter Beete mit Zitronengras und frischem Ingwer
Saltimboca vom Stubenküken mit Serano-Schinken und grünem und weißem Spargel
Sorbet von rosa Grapefruit
Rehrückenfilet in Pinien-Wirsingmantel, tourniertes Gemüse im Nest, geschmorte Rotweinbirne und la Ratte-Rosmarinkartoffeln
Geeiste Marzipanlasagne auf Granatapfelschaum
Menü 14
Holsteiner Schinkenknochensuppe mit Backobst und Mehlklößchen
Ochsenbrust mild gepökelt im Gemüsesud gekocht, Meerrettichrahm, Kohlbällchen, Butterbohnen und BouillonkartoffelnFrisch gebackene Förtchen mit Vanilleeiscreme, warmen Stachelbeeren und aromatisierten Kirschen
* Menü 13 ist nicht als Pauschalangebot möglich.
Sie können gern die einzelnen Elemente der Menüs untereinander austauschen.
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