Herzlich willkommen beim Drathenhof!

Broccolicremesuppe mit Fleischklößchen und gerösteten Mandelsplittern

Zanderfilet mit Meeresfrüchten auf Kresseschaum und Safranreistimbale

Entrecote von der Holsteiner Färse am Knochen gebraten, Rotweinsauce, Okraschoten, verschiedene marktfrische Gemüse, grüner Pfeffer- Kartoffelgratin

Zweierlei Mousse au chocolat mit Früchten garniert

Carpaccio von geräuchertem Hirschrücken mit Limettenvinaigrette und ofenwarmen Baguette

Pürierte Holsteiner Kartoffelsuppe mit Rauchaalstreifen und frischen Kräutern

Ostseewildlachs mit Zucchinischuppen, gedünstet mit Zitronengrasschaum und Gemüserisotto

Tiramisu mit Cointreaufeigen

Variation von gratiniertem Hummer, Seezungenröllchen,
Gamba und Jacobsmuschel mit Kaviarsamtsauce auf Orangentagliatelle

Schaumsüppchen von roter Beete mit Zitronengras und frischem Ingwer

Saltimboca vom Stubenküken mit Serano-Schinken und grünem und weißem Spargel

Sorbet von rosa Grapefruit

Rehrückenfilet im Pinien-Wirsingmantel, touniertes Wintergemüse im Nest, geschmorte Rotweinbirne und la Ratt- Rosmarinkartoffeln

Geeiste Marzipanlasagne auf Granatapfelschaum

Variation von Gamba mit Jacobsmuscheln und Seezungenröllchen, Olivengocci an Kaviarsamtschaum

Latte macchiato von frischem Stangenspargel und roter Beete mit Gemüseperlen

Deichlammfilet mit Zitronengras auf Feigencarpaccio und Espressosauce

Sorbet von frischer Pitahaya

Rosa gebratenes Holsteiner Kalbsfilet mit glacierten Okraschoten und Kürbiskartoffelgratin

Mascarponeeiscreme auf Biskuit und warmen Schattenmorellen mit Cointreausabayone