Büfettvorschläge
Schleswig-Holstein Büfett "Kalt & Warm"
Ab 30 Personen
Wir servieren Ihnen am Tisch
- Holsteiner Schinkensuppe mit Backobst und Mehlklößchen oder
- Krabbensuppe mit Nordseekrabben oder
- Dithmarscher Hochzeitssuppe oder
- Selleriesamtsuppe mit Quarkklößchen und Kräutercroutons oder
- pürierte Holsteiner Kartoffelsuppe mit Streifen von Räucherlachs oder
- Salatvariationen mit warmer Entenbrust
Warm
- Jungschweinrücken Holsteiner Art, mit Backobst und Äpfeln gefüllt,
- Kartoffelgratin, Poulardenbrüstchen und Keulen mit fruchtiger Currysauce und Gemüsereis,
- Ostseewildlachs vom Grill mit Hummersauce auf Blattspinat,
- Zarte Lammkeule mit Pfannengemüse und Kartoffelecken
- Schweinefilet geschnetzeltes, mariniert mit Soja und Sesam
Kalt
- Graved-Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce und Räucherlachs, frische Büsumer Krabben,
- geräucherte Regenbogenforelle mit Sahnemerettich, Räucheraal, Pfeffermakrele, eingelegte Matjes, -Sherry-Tomate-Curry,
- Salat von Flußkrebsfleisch, Geflügelsalat mit Ananas, gefüllte Eier, Tomate mit Mozzarella,
- frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings,
- Holsteiner Roastbeef rosa gebraten mit Kräuterremoulade,
- Barbarie - Entenbrust mit Orangenfilets, verschiedene Filetmedaillons mit Garnitur,
- Holsteiner Katenrauchschinken, Schweinemett mit Zwiebelringen,
- Scampi-Nudelsalat
- Verschiedene Käsespezialitäten,
- Auswahl an rustikalen Brotsorten und Butter
Desserts
Hausgemachte Rote Grütze von frischen Früchten mit Vanillesauce, Mousse au chocolate, Obst von exotischen Früchten, Eispyramide
