Menüvorschläge
Menü 4
Küstenfischersuppe mit Gemüsestreifen und Meeresfrüchten
Schweinelendchen an rosa Pfefferrahm mit Grilltomate, gebackenen Champignons, französische Zuckererbsen, verschiedene Gemüse der Saison, Kartoffelgratin mit Lauch
Parfait von roter Grütze im Bisquit-Marzipanmantel auf Kiwi-Eierlikörsauce
Menü 5
Matjestatar auf Schwarzbrottalern
Lauch-Zitronengrassuppe mit Klößchen, Gemüsestreifen
Gänsebrust geschmort, überbacken in Orangen-Bordeauxsauce, Bratkartoffeln und Salat der Saison
Rote Grütze von frischen Früchten mit Vanilleeis und Eierlikör
Menü 6
Fasanenconsommè mit deren Brüstchen, Gemüsestreifen und Mohnstange
Pochierter Ostseewildlachs mit Hechtschaumfarce, Hummersauce und Safranrisotto
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust, an Orangen-Bordeauxsauce, Gemüse der Saison, rosa Pfeffer -Kartoffelgratin
Mosaik von frischen Früchten mit Panna Cotta und Himbeermark
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