Büfettvorschläge
Schleswig-Holstein Büfett "Kalt & Warm"
Wir servieren Ihnen am Tisch
- Holsteiner Schinkensuppe mit Backobst und Mehlklößchen oder
- Krabbensuppe mit Nordseekrabben oder
- Dithmarscher Hochzeitssuppe oder
- Selleriesamtsuppe mit Quarkklößchen und Kräutercroutons oder
- pürierte Holsteiner Kartoffelsuppe mit Streifen von Räucherlachs oder
- Salatvariationen mit warmer Entenbrust
Warm
Gefüllte Holsteiner Rippe mit Backobst, Äpfeln und Kartoffelgratin,
Poulardenbrüstchen und Keulen mit fruchtiger Paprikasauce, Gemüsereis, Zartes
Lammcurry mit knackigem Pfannengemüse und Kartoffelecken Ostseewildlachs vom
Grill mit Hummersauce auf Blattspinat, Schweinefilet geschnetzeltes, mariniert
mit Soja und Sesam
Kalt
Graved-Lachs mit Honig-Senf-Dillsauce und Räucherlachs, frische Büsumer Krabben,
geräucherte Regenbogenforelle mit Sahnemerettich, Räucheraal, Pfeffermakrele,
eingelegte Matjes, -Sherry-Tomate-Curry, Salat von Flußkrebsfleisch, Geflügelsalat
mit Ananas, gefüllte Eier, Tomate mit Mozzarella, frische Salate der Saison mit
verschiedenen Dressings, Holsteiner Roastbeef rosa gebraten mit Kräuterremoulade,
Barbarie - Entenbrust mit Orangenfilets, verschiedene Filetmedaillons mit Garnitur,
Holsteiner Katenrauchschinken, Schweinemett mit Zwiebelringen, Hasenrückenfilet mit
gef. Williamsbirne
Verschiedene Käsespezialitäten, verschiedene Brotsorten und Butter
Rote Grütze von frischen Früchten mit Vanillesauce, Mousse au chocolat, exotisches Obst, Eispyramide
